Pizza e vinho: combinação perfeita

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Em 10 de julho se comemora o Dia da Pizza no Brasil e a Sommelière Érika Líbero dá dicas de harmonização de vinhos com alguns dos sabores mais famosos.  

Uma curiosidade sobre a paixão de brasileiros pela pizza: São Paulo é a segunda cidade no mundo que mais consome pizza, atrás apenas de Nova York. Aliás, Brasil e Estados Unidos são os países que mais amam e comem pizza. E o match perfeito para acompanhar uma boa pizza é o vinho. 

Confira algumas sugestões de harmonização de pizza e vinho por Érika Líbero: 

Rúcula e Tomate Seco 

Pizzas leves com folhas frescas e vegetais como Rúcula e tomate seco ou Caprese pedem vinhos leves e com boa acidez, como o Pinot Grigio e Alvarinho.

Marguerita

Pizzas com ervas aromáticas como manjericão, pedem vinhos com aromas de ervas, como Sauvignon Blanc ou Grüner Veltliner.

Muçarela

Pizzas de queijo como Muçarela ou Napolitana vão muito bem com brancos mais encorpados como Chardonnay ou brancos portugueses do Alentejo.

Atum

Pizzas de Atum, Lombo Canadense ou Peito de Peru (como a Tachino) harmonizam com vinhos rosés.

Quatro Queijos

Pizzas de quatro ou cinco queijos são mais pesadas e harmonizam com vinhos com mais corpo, como Malbec ou Primitivo.

Calabresa

Pizzas com calabresa vão bem com vinhos mais encorpados, como um Cabernet Sauvignon ou Syrah.

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