Duas mulheres são destaque na coquetelaria em Belo Horizonte
Duas mulheres – e amigas – assinam a carta de drinks de duas das melhores novidades do setor em Belo Horizonte. É de Cibele Guimarães, a Jezebel, a carta de drinks do Madame Geneva, espaço recém aberto e que já vem conquistando um publico fiel. Já Jocassia Coelho está por trás do sucesso do Ofélia, que acaba de completar 1 ano.
Jezebel/ Cibele Guimarães, a dona do melhor Bloody Mary
Cibele Guimarães trabalha em bares e restaurantes há mais de 20 anos, nem sempre atrás do balcão como ficou conhecida. Pelo codinome Jezebel, assina a carta de drinks de espaços concorridos de Belo Horizonte, e mais recentemente, o recém aberto Madame Geneva.
Foi em uma temporada em Barcelona que se apaixonou pela coquetelaria, influenciada por uma amiga que trabalhava no ramo. Voltando ao Brasil, foi direto para o balcão do bar. Mais precisamente do Arcangelo, espaço que marcou a volta do edifício Maletta como referência da boêmia da capital mineira.
E foi lá, em 2011, onde fez seu primeiro Bloody Mary, drink pelo qual foi conhecida. “Eles já tinham uma receita ótima, mas fui colocando o meu toque. Os clientes começaram a especificar na hora do pedido, querendo o meu porque tinham ouvido falar que era incrível”, conta ela.
Para o Madame Geneva desenvolveu uma carta de drinks autorais surpreendentes. Mas é claro que seu coquetel assinatura também está lá!
Jocassia Coelho comanda o balcão de drinks mais concorrido da cidade
Da faculdade de jornalismo para a coquetelaria. A trajetória de Jocassia Coelho faz sentido “sempre me encantei pela área cultural, de contar a história e tradições de lugares e pessoas. Entrei de cabeça na mixologia quando vi que podia fazer isso através da coquetelaria” conta.
Depois de alguns anos de aprendizagem e passagens por casas de BH, assina a carta de drinks do Ofélia, uma das mesas mais concorridas da capital mineira. Por lá, também comanda o balcão de drinks cheios de personalidade. “Minha base é coquetelaria clássica. Uso a criatividade para releituras e novos conceitos” explica.
O fio condutor na criação da carta do Ofélia foi a criação de coquetéis que curam os males e trazem sensação de relaxamento, amor, cuidado. Não é por acaso que os drinks estão descritos em cartas de tarô. “Cada carta ou coquetel pode ser interpretado como um conselho para as decisões da vida” completa.
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Sobre o Madame Geneva
O nome singular já entrega. Madame Geneva não é apenas mais um bar da capital mineira. Recém inaugurado, é cenográfico e aconchegante. “É um local com narrativa histórica, em um ambiente que conjuga o retrô com o contemporâneo. O espaço em si é uma experiência à parte” explica Isabel Leite, idealizadora.
A grande surpresa é um pequeno teatro nos fundos, que permite várias formas de uso – de festas particulares à shows cênicos. Um palco onde tudo pode acontecer. Vale destacar também o teto retrátil que permite que os clientes curtam uma noite estrelada. Cristiano Sá Motta é o arquiteto que assina o projeto.
Por lá, uma carta de drinks autorais desenvolvida com exclusividade pela mixologista Jezebel. Entre as criações: Perspicaz (rum, limão, geléia de jabuticaba, espumante, soda hibisco, espuma de jabuticaba – R$38,00), Sedutora (vodka, xarope de maçã verde, limão, coentro – R$ 35,00), Solta na Vida (beefeater gin, ramazotti, limão, xarope de figo com flor de sal, espumante – R$ 42,00) e Voluptuosa (beefeater gin, xarope de beterraba, vinho rosé, frutas vermelhas, baunilha – R$38,00).
Um detalhe charmoso, uma sessão da carta é feita com drinks assinados por outros bartenders da cidade, como Jocássia Coelho (Ofélia), Thiago Ceccotti (Bar Palito) e Felipe Brasil (Olga Nur). A casa conta ainda com vinhos próprio.
Para acompanhar, comidinhas para compartilhar. Entre as opções, Coxinha de Rabada (R$34,00), Pastel de Camarão (R$34,00) e Berinjela Espalmada com Caramelo Salgado e Creme Azedo de Castanha de Caju (R$39,00).
Madame Geneva, por hora, funciona de quinta a sábado. Toda semana há uma programação musical com DJs. A ideia e implementar uma programação intensa e diversa, que vai além da música. “Queremos dar espaço para artistas iniciantes, tanto nas artes cênicas, quanto nas artes plásticas” conta Bel.
ENDEREÇO
Madame Geneva
Rua Luís Soares da Rocha 21ª – Luxemburgo
Sobre Ofélia
Ofélia é uma mulher viajada, curiosa, aventureira e entusiasta do Tarô. Ama as artes, a coquetelaria, a gastronomia e um bom encontro. Ofélia é também um dos endereços do momento em Belo Horizonte, que em um espaço fora do comum, evoca todas as características de seu alter ego.
Desde agosto de 2021, uma charmosa casa histórica abriga esse caldeirão efervescente de ideias. A fachada antiga não entrega o que tem dentro. A decoração é uma atração a parte, em cada ambiente um clima diferente. No salão principal, um suntuoso lustre de pérolas chama a atenção. Na sequencia, um espaço onde uma cama foi parar no teto, já em outro cômodo o destaque fica por conta do trabalho da artista Nina Rocha (https://www.instagram.com/ninarocha), a artista convidada da vez.
“A intenção foi criar um ambiente onde os clientes entrassem nesse mundo e esquecessem seus próprios problemas” explica Bruce Laviola, diretor criativo do espaço. “São várias brincadeiras que fizemos na arquitetura e que as pessoas podem conferir vindo aqui” completa Bruce.
Depois do encantamento inicial, quem passa por lá tem a chance de se surpreender também com a ótima carta do bar, a cargo da mixologista Jocássia Coelho. Neste caso, é literalmente carta. Os drinks são explicados em cartas de tarô com ilustrações de Thereza Nardelli (Zangadas Tatu) e os clientes mais corajosos podem escolher na sorte sua próxima bebida.
Entre as opções vale destacar A Imperatriz (cachaça envelhecida em carvalho, limão siciliano, vermute bianco, geleia de rosas vermelhas e espumante), Speakeasy (coquetel de bullet bourbon defumado, vermute tinto punt e mes, toque de amêndoas, pincelada de chocolate 60%cacau, com folha de limoeiro) e a Roda da Fortuna (Johnnie Walker Red Label com Infusão de canela, limão, vinho rosé, xarope de manjericão e alecrim e espuma de espumante).
Para acompanhar, ótimos pratos para petiscar como 08 de Ouros (croquete de carne com maionese defumada), 07 de Copas (chips de batata doce, ceviche de tilápia, cebola roxa, pimenta dedo de moça, milho, leite de cõco, limão, laranja, pimenta biquinho, cebolinha, coentro e mostarda dijon) e o 3 de Copas (Polvo salteado no azeite condimentado com ervas e vinagrete de maçã verde). Como principal, como o Arroz de Tomate Caldoso com creme de pupunha e cogumelos salteados, uma das opções veganas do cardápio. Para finalizar, faz sucesso a torta Carameluda (base de paté sucree de cacau, ganache de chocolate belga intenso, caramelo toffee com amendoim e caramelo de doce de leite), desenvolvida especialmente para Ofélia pela chef Gabriela Arya da Confeitaria Rebobina.
Ofélia abre de quarta a domingo e tem programação intensa, que inclui djs e até cartomante!
ENDEREÇO
Ofélia
Rua Rio Grande do Norte, 311 – Funcionários
Funcionamento:
Quarta à Sexta-feira: 18h à 01h
Sábado: 16h à 01h
Domingo: 12h às 22h
Reservas: 31 9 9188-0770
VIAGEM
RECEITAS
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