Como fazer pastel de feira

Texto, food styling e fotografia: Carla Silva, fundadora da PopFino

Todo mundo ama pastel e na minha não é diferente. Em vez de comprarmos a massa pronta, fazemos a nossa própria massa. Em 1999, toda a família foi para o interior para comemorar o aniversário de 60 anos de Vó Maria, foi uma das últimas vezes que fomos todos os filhos e netos para a casa dela. Dentre as comemorações e festejos, tiramos um tempo para fazer pastel.

INGREDIENTES

{Massa}

1 kg de farinha de trigo

Água

4 ovos

Meio copo de óleo de soja.

{Recheios}

Carne moída refogada com batata.

Queijo (prefira os queijos curados, eles têm pouca água e não correm o risco de estourar o pastel na hora da fritura)

Banana (depois de frito, passe o pastel no açúcar com canela)

MODO DE FAZER

1. Em uma bancada ou uma tigela grande coloque a farinha e misture delicadamente os ingredientes até a massa ficar homogênea e soltar da mão. Fica igual massa de pão.

2. Deixe descansar por meia hora.

3. Abra com a ajuda de um rolo ou cilindro.

4. Recheie com o que preferir. O recheio deve estar em temperatura ambiente.

5. Frite em óleo quente.

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GASTRONOMIA

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