Comida tex-mex é a proposta do Las Bambas em BH
Você já provou a comida inventada pelo Tejanos? Pois é: a fusão entre a cozinha mexicana e a estadunidense, deu origem à culinária tex-mex, que já se espalhou pelo mundo.
Em Belo Horizonte, uma digna representante dessa gastronomia é a Las Bambas. Criada em 2019, a casa nasceu como um projeto de delivery, instalada no bairro Castelo, na região da Pampulha.
Loja conceito
O negócio está crescendo e uma segunda unidade, em uma cozinha para centros gastronômicos com foco em delivery, na região Centro-Sul já foi inaugurada. E a unidade Castelo, que há algum tempo já recebe fregueses em um espaço aconchegante, vai se transformar em uma loja conceito.
Mas nós resolvemos experimentar a ideia original, apostando no serviço de delivery. Todo o pedido foi entregue a tempo e a hora em uma noite de terça-feira em que o trânsito estava especialmente complicado na capital mineira.
POPFINO EXPERIMENTA
Na ausência de um entregador por motivos pessoais, a própria fundadora da Las Bambas, Bruna de Almeida e Silva fez a entrega no seu carro particular. Tudo chegou quentinho e muito bem embalado.
O pedido era pra atender a família e a escolha foi um Nacho Las Bambas. O cardápio informa que serve até três pessoas. Bem servido, até sobrou um pouco para o dia seguinte. A porção é composta por: 140gramas de tortillhas de milho chips, 300g de chili de carne, 100g de guacamole, 100g de sour cream, 100g de salsa roja.
É mesmo uma comida para ser compartilhada, testando os molhos e suas infinitas combinações junto com as cores variadas das tortilhas. Uma festa!
“Fizemos um projeto para delivery e fomos estudar para isso. Tinha que proporcionar uma entrega capaz de manter a experiência da comida tex-mex o mais próximo possível da experiência em um restaurante. Não queria repetir os erros que me desagradam enquanto consumidora. Começamos o planejamento a partir daí, em desenvolver a embalagem ideal”, relembra Bruna Silva.
Essa foi uma fase de muitas conversas com possíveis fornecedores e testes. E o esforço valeu a pena. A segunda parte do pedido, um “Burrito Los Pollos” chegou quentinho e perfeito numa embalado caprichosamente em um papel alumínio dentro de uma caixa devidamente selada. Também muito bem servido, atende bem o lanche de quem está com fome ou pode, até mesmo, substituir uma refeição.
O sanduíche é composto por: tortilha de trigo recheada com queijo, arroz mexicano, frijoles, pico de gallo, sour cream, guacamole e file de frango com ervas. No total são 400g.
Cardápio
Além de outras opções de nachos e burritos, o Las Bambas oferece diferentes tacos e quesadillas, que podem ser adquiridos separadamente ou em combos. Podem ser pedidas também poções extra dos molhos. E, devemos confessar, deveria ter feito isso em relação ao Sour cream. Não que tenha vindo pouco, a gente é que queria ter mais pra comer durante a semana. Simplesmente delicioso.
Formada em nutrição, a empresária fez e ainda faz questão de desenvolver cada prato. Contando apenas com insumos produzidos localmente – com exceção das tortilhas que são produzidas no Rio de Janeiro -, ela também treina a equipe da cozinha para garantir fidelidade à culinária original.
“É difícil emplacar uma proposta de nova gastronomia no Brasil porque temos uma culinária muito rica e acabamos nos apropriando e transformando a comida em algo do nosso jeito. A comida tex-mex agrada muito o nosso paladar porque tem muita familiaridade com a comida brasileira como o uso do arroz e do feijão, por exemplo”, destaca a fundadora da Las Bambas.
Agora vamos combinar de conhecer a unidade do Castelo torcendo para que os planos de atender toda a cidade com as entregas seja logo concretizado.
SERVIÇO
LAS BAMBAS
UNIDADE CASTELO: Rua Iole Monteiro de Lima, 42-Loja 4 Castelo – BH
UNIDADE CIDADE NOVA – delivery e retirada no local (em pedidos feitos nos apps)
Avenida Artur Guimarães,79. Bairro Santa Cruz
UNIDADE CENTRO/PARACATU – delivery e retirada no local (em pedidos feitos nos apps)
Rua Paracatu,40. Barro Preto.
DELIVERY: Ifood, UberEats, 99 Foods, Rappi.
TELEFONES : (31) 99558-0919 / (31) 3090-0050
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/las.bambas/
SITE: http://lasbambas.com.br
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