Vinícola em Andradas une tradição italiana, ciência e enoturismo no sul de minas
Foto: Luciana Trindade
Entre as montanhas de Andradas, no Sul de Minas Gerais, uma história iniciada há mais de um século ganha novo fôlego a cada safra. Em um terroir marcado por solo de origem vulcânica e clima favorável, José Procópio Stella transformou a memória familiar e o conhecimento técnico em um projeto vitivinícola com identidade própria. À frente da vinícola Stella Valentino, ele conduz um negócio estruturado desde o vinhedo até a experiência oferecida ao visitante.
Agrônomo por formação e viticultor por vocação, o produtor cresceu entre parreiras cultivadas por seus antepassados italianos, que chegaram à região no fim do século XIX. Durante décadas, o vinho era produzido apenas para consumo doméstico. Após uma longa trajetória profissional fora da propriedade, ele decidiu retornar com um propósito claro: produzir melhor, com método, pesquisa e visão de mercado.
Tradição italiana enraizada no território mineiro
A história da Vinícola Stella Valentino acompanha a própria cultura vitivinícola de Andradas. A família Stella chegou ao Brasil em 1888, vinda do Vêneto, no nordeste da Itália, inicialmente dedicada ao cultivo do café. Em 1910, adquiriu a propriedade onde passou a plantar uvas e produzir vinho artesanal.
Ao longo do século XX, a produção local atravessou ciclos de expansão e retração, acompanhando mudanças econômicas e tecnológicas. Ainda assim, o cultivo da uva permaneceu presente na rotina familiar — fator decisivo para a retomada estruturada da atividade.
No início dos anos 2000, ao retornar à propriedade, o produtor encontrou um território fértil não apenas em solo, mas em memória produtiva. A transição para a vitivinicultura moderna foi conduzida de forma gradual, preservando a tradição italiana e incorporando inovação sem romper com a identidade regional.
Técnica da dupla poda impulsiona produção de vinhos finos
A qualidade dos vinhos produzidos pela Stella Valentino está diretamente ligada à adoção pioneira da técnica da dupla poda em Minas Gerais. Desenvolvido pelo pesquisador Murilo Regina, da Epamig, o método inverte o ciclo produtivo da videira e permite a colheita no inverno — período mais seco e favorável à maturação das uvas.
A técnica reduz riscos climáticos, melhora a sanidade dos cachos e estabelece relação direta entre o manejo da uva e a qualidade do vinho. Assim, tornou-se possível produzir vinhos finos no terroir sul-mineiro.
A escolha criteriosa das variedades é acompanhada por anos de avaliação agronômica antes de chegar ao consumidor. “Primeiro analisamos a adaptação da planta; depois, a vinificação em pequena escala; e, por fim, a resposta do público. Nem tudo vira rótulo”, explica Murilo Regina.
O rigor técnico também orienta a vinificação. Temperatura de fermentação, leveduras, tempo de maturação e tipo de rolha são definidos conforme o perfil desejado. Com produção anual entre 15 mil e 18 mil garrafas, a vinícola mantém perfil familiar e foco em consistência e qualidade.
Terroir vulcânico e premiações reforçam o potencial do vinho mineiro
Altitude elevada, alta incidência solar e solo rico de origem vulcânica contribuem para a maturação equilibrada das uvas e para vinhos mais estruturados e expressivos.
Esse conjunto de fatores vem rendendo reconhecimento nacional. O Tempranillo 2022 conquistou 93 pontos e medalha Duplo Ouro no concurso All The Best – Grande Prova de Vinhos do Brasil 2025. Já o Tempranillo Gran Reserva 2023 recebeu medalha de Ouro no Brasil Selection 2025.
🍷“terroir” mineiro: excelente incidência solar, solo rico e vulcânico, fatores que influenciam diretamente na qualidade dos vinhos.
Enoturismo fortalece o negócio e aproxima o consumidor
A experiência no setor levou o produtor a uma leitura clara do mercado brasileiro. A produção de vinhos finos em pequena escala envolve custos elevados e margens ajustadas. Por isso, a vinícola foi estruturada como um negócio integrado, capaz de gerar valor além da garrafa.
O enoturismo tornou-se peça central dessa estratégia. Degustações orientadas e venda direta ampliam a receita e fortalecem o vínculo com o público. Atualmente, a Stella Valentino recebe cerca de 600 visitantes por mês.
Para o futuro, estão previstos novos investimentos, incluindo a inauguração de um wine bar no primeiro semestre de 2026 e o desenvolvimento de variedades mais resistentes e produtivas.
Sustentabilidade orienta práticas produtivas
O compromisso ambiental integra a gestão da propriedade. A Stella Valentino possui certificação Selo Pró-Ambiente ESG, reconhecimento destinado a empreendimentos que adotam práticas sustentáveis.
Entre as ações adotadas estão o reaproveitamento de resíduos da vinificação e o reflorestamento de áreas da propriedade, promovendo preservação ambiental e uso responsável dos recursos naturais.
MAIS INFORMAÇÕES:
SITE: https://stellavalentino.com.br/
LOJA ONLINE: https://loja.stellavalentino.com.br/
ENDEREÇO: Estrada Velha – Andradas / Caldas km 1 – Bairro dos Stella – Andradas • MG • Brasil
Conheça mais sobre a vinícola Stella Valentino em @vinicolastellavalentino.
