CHEF LEO PAIXÃO INAUGURA RESTAURANTE MACARÉU

No restaurante, inaugurado no dia 22 de abril, Leo Paixão apostou em um novo repertório culinário, sempre com seu compromisso de valorizar os ingredientes brasileiros, oferecendo uma verdadeira jornada sensorial pelos sabores dos rios e mares brasileiros

LEO PAIXÃO

A equipe, comandada por ele, passou por uma seleção criteriosa para manter a mesma excelência já reconhecida das equipes dos restaurantes do grupo Glouton.  “Gosto muito de frutos-do-mar, e, para mim, os melhores peixes são os de rios grandes, principalmente os amazônicos. Temos hoje bons fornecedores de pesca sustentável. Estou muito feliz de fazer algo assim em Belo Horizonte, como eu sempre gosto de fazer”.

Macaréu significa a onda de arrebentação que acontece quando as águas do rio se encontram com o mar. Leo Paixão conta, em suas redes sociais, que “a escolha deste nome para o novo restaurante faz a relação do movimento constante, da energia vibrante e da explosão de sabores que surgem especialmente do encontro entre as águas do rio e do mar do norte do nosso país.

Outro significado de “macaréu” é a já conhecida palavra “pororoca”. Para os povos indígenas e ribeirinhos do norte braseileiro, a pororoca vai além da onda gigantesca produzida pelo encontro do rio com o mar. É uma entidade viva, carregada de significado espiritual e cultural. Fonte de sustento para muitos pescadores que navegam as águas tumultuadas em busca de peixes abundantes, o fenômeno da Pororoca continua a fascinar e intrigar. Suas lendas falam de seres sobrenaturais que habitam as profundezas das águas, desafiando os bravos que ousam enfrentar as ondas.