4 RECEITAS VEGETARIANAS PARA EQUILIBRAR O DIA A DIA
Está pensando em aderir ao vegetarianismo ou reduzir o consumo de carne? Ao contrário do que muitos pensam, é possível substituir a proteína animal por outras opções igualmente saborosas e nutritivas.
De hambúrguer de cogumelo passando por creme de espinafre, as opções sem carne são variadas e práticas. Veja, abaixo, quatro receitas fáceis para equilibrar o dia a dia.
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HAMBÚRGUER DE COGUMELO
INGREDIENTES
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 bandeja de shimeji
- 1 bandeja de shitake
- 1 colher (sopa) de molho shoyu light
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado
- farinha de trigo para dar o ponto
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente os cogumelos picados, refogue e acrescente o shoyu e continue refogando até ficar bem dourado e sequinho.
- Depois, coloque os cogumelos em um processador, bata e transfira para um recipiente.
- Adicione o cheiro-verde e vá adicionando a farinha aos poucos até dar o ponto de conseguir moldar.
- Molde a massa em formato de hambúrguer, depois grelhe na frigideira com azeite e monte seu lanche.
WRAP VEGETARIANO COM MOLHO DE HORTELÃ
INGREDIENTES
- 4 tortilhas ou wraps integrais
- 3 colheres (sopa) de grão-de-bico cozido
- Cenoura ralada
- 1 pepino em tiras finas
- 6 tomates cereja cortados ao meio
- 2 folhas de alface ou rúcula
- 1 copo de NESTLÉ® Iogurte Natural
- Folhas de hortelã picadas
- suco de 1 limão
- 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
- Em um recipiente, prepare o molho, misturando o Iogurte Natural, hortelã picada, suco de limão, sal e pimenta.
- Aqueça as tortilhas ou wraps em uma frigideira por alguns segundos para amaciá-las.
- Espalhe uma porção de grão-de-bico cozido, cenoura ralada, pepino, tomate e folhas de alface ou rúcula em cada tortilha.
- Regue com o molho de iogurte e hortelã.
- Dobre as laterais da tortilha e enrole para formar os wraps.
- Corte os wraps ao meio e sirva como uma refeição leve e nutritiva.
CREME DE ESPINAFRE SEM LACTOSE
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de NINHO® em Pó Zero Lactose
300g de espinafre refogado e picado
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, derreta o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem macios e translúcidos. Adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem para formar um roux (uma pasta espessa). Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente para evitar que a farinha grude no fundo da panela.
- Gradualmente, adicione o NINHO em pó preparado à mistura, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando e mexendo até que o creme comece a engrossar, por cerca de 6 minutos. Acrescente o espinafre picado à mistura e continue mexendo.
- Tempere o creme de espinafre com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva a seguir acompanhado de peixe ou frango
TORTA DE LEGUMES DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
Massa
3 ovos
10 colheres (sopa) de NINHO® em Pó Integral
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
meia xícara (chá) de óleo
Recheio
2 xícaras (chá) de brócolis refogado
1 xícara (chá) de abobrinha ralada
1 xícara (chá) de espinafre refogado
MODO DE PREPARO
Massa
- 1. Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o NINHO em Pó Integral, a água e o sal.
- 2. Transfira para um recipiente, junte gradualmente a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó, misturando delicadamente.
Recheio
- 3. Despeje a massa em um recipiente refratário médio untado (20×30 cm) e disponha o recheio.
- 4. Leve para assar em forno médio-alto a 200 °C, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva quente ou fria.